Denna kolasås är supergod och superlätt att göra. Tidsåtgången är bara ca 15 min. Du behöver ingen matvåg eller termometer för att lyckas. Kolasåsen passar bra i bakverk, på glass eller bara att äta med sked! Jag gillar salt kolasås men det går lika bra att byta ut det extrasaltade smöret till vanligt smör och hoppa över havssalt så har du en söt kolasås.
Kolasås:
- 2 dl strösocker
- 1½ msk glykossirap
- 75 g extrasaltat smör
- 1¼ dl vispgrädde
- 1 tsk havssalt
- Smält strösocker tillsammans med glykossirap i en kastrull på medelhög värme. Sockret ska vara helt smält.
- När sockret fått en bärnstensfärg är det dags att blanda ner smöret. Det kommer att bubbla och fräsa en del. Fortsätt röra tills helt slätt.
- Låt kolasåsen koka 1-2 minuter.
- Ta av kastrullen från värmen och häll ner vispgrädden i en tunn stråle samtidigt som du rör i kolasåsen. Det kommer att bubbla och fräsa en del. Fortsätt röra tills helt slätt.
- Blanda i havssalt.
- Häll upp i glasburk och låt svalna.