Det börjar bli vår ute och vi får njuta av solen oftare och längre. Den här kakan är inspirerad av en dikt skriven av Louise Glück som heter ”snödroppar” ur diktsamlingen Vild iris. Dikten handlar om att komma ur en kall vinter, en tuff period där allt känns hopplöst. Kakan har en mörk fyllig botten som toppas med färggranna bär och blommor som lovar om bättre tider, ljusare tider. Vi vandrar optimistiskt framåt med löfte om en ny tid – en tid med vaccin mot covid-19!
Botten:
- 150 g smör
- ½ dl florsocker
- 1 nypa salt
- 4½ dl vetemjöl
- 1 ägg
- Skär smöret i bitar.
- Nyp ihop de torra ingredienserna med smöret tills det bildas en smulig deg.
- Blanda i ägget tills du får en slät deg.
- Plasta in degen och låt ligga i kylen i minst 1h.
- Ta ut ur kylen, kavla ut degen och fyll pajformen.
- Grädda i ca 12 min på 180°C.
- Låt svalna.
Salt kolafyllning:
Följ mitt recept för salt kolasås. Låt sockret bli något mörkare innan du blander ner smöret för att få en fastare konsistens till denna kaka. Låt kolasåsen svalna innan du häller den över pajbotten.
Chokladfyllning:
- 150 g mörk choklad
- 1½ dl vispgrädde
- 50 g smör
- Värm vispgrädden i kastrull tills den nästan börjar koka.
- Hacka chokladen och rör ner i den varma grädden.
- Blanda ner smöret och rör tills det smält och du har en slät chokladsmet.
- Häll chokladsmeten över kolasåsen i pajformen och låt svalna ett par timmar eller över natten i kylen.
- Toppa med bär och valfria dekorationer!
